あさりときのこの酒蒸し

※エネルギー、塩分は1人分の値です

活あさり　　　　　　…250g
まいたけ・えのき茸　…各100g
酒　　　　　　　　　…大さじ3
細ねぎ小口切　　　　…適宜
Ａ）油　　　　　　　…大さじ1
　　にんにくみじん切…1片分
　　赤唐辛子の輪切　…1本分
Ｂ）塩・胡椒　　　　…各少々

（１）あさりは塩水につけて砂出しし、殻と殻をこすり洗いして水気をきる。（２）まいたけは小房に分け、えのき茸は石づきを除いて長さを半分に切る。（３）フライパンにＡを熱して（２）を炒め、（１）を加えて酒を回しかけ、ふたをして蒸し煮にする。（４）殻が空いたらＢで調味し、ねぎを散らす。

電子レンジで作る場合は耐熱皿にあさりを入れ、まいたけ、えのき茸を全体に散らして酒をふり、ラップをかけて加熱します。

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