＜2008年11月2回＞カタログ掲載
中華・エスニック
一度に焼くときはホットプレートが便利！
手作り餃子
- 塩分：7.2g
- 調理時間：40分
材料 20～30個分
豚ミンチ …150g
（もしくはギョーザミンチ）
キャベツ …170g
ニラ …50g
CookDo手作り焼餃子用
(中具用調味料1袋＋特製皮パリ粉1袋)
餃子の皮 …約30枚
油 …大さじ2
塩 …少々
ごま油 …適宜
Ａ）おろしにんにく
おろししょうが …各1片分
作り方
（１）キャベツはみじん切りにして塩をまぶし、水気が出てきたら絞る。ニラはみじん切りにする。（２）ボウルに「中具用調味料」と熱湯５０ｍｌを加えてよく混ぜる。半解凍したミンチを加えて混ぜ、冷蔵庫で１０～１５分冷やす。（３）（２）に（１）、Ａを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。（４）「特製皮パリ粉」と油大さじ２を加えてよく混ぜる。（５）フライパンを熱していったん火を止め、餃子の焼き面に（４）をつけて並べる。水８０ｍｌを加えてふたをし、中火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらふたを取り、弱火にしてごま油を回し入れ、焼き面がきつね色になるまで焼く。
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