2010年1月2回カタログ掲載
和食
さばのみそ煮
- エネルギー：328kcal
- 塩分：4.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば切身（甘塩）…2切
しょうが …1片
大根 …80g
水菜 …40g
みそ …大さじ2
Ａ）水 …1カップ
酒 …1/2カップ
砂糖 …大さじ2
しょうゆ …小さじ2
作り方
（1）甘塩さば切身は冷凍であれば半解凍し、切り目を入れる。しょうがは薄切り、大根は棒状に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。（2）フライパンにＡ、しょうがを入れて煮立て、さばを並べ入れる。（3）落としぶたをして中火で２～３分煮、落としぶたをとってみそを溶き入れる。空いたところに大根を加えて煮汁が少なくなるまで煮、水菜を加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
最初にみそ以外の調味料で煮て、あとからみそを加えましょう。
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