＜2010年1月4回＞カタログ掲載
和食
ごまの風味がただよいます
牛肉のごま風味煮
- エネルギー：210kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛切り落とし（ウデ）
100g
にんじん
1/3本
青ねぎ
50g
カットわかめ
5g
すり白ごま
大さじ1＋1/2
油
小さじ1
Ａ）酒・しょうゆ
各大さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
作り方
（1）牛肉は冷凍であれば半解凍して食べやすく切る。にんじんは短冊切り、青ねぎはざく切り、カットわかめは水でもどし、サッと洗う。（2）鍋に油を熱して牛肉を炒め、水３／４カップを注いで煮立てる。アクを取り、Ａとにんじんを加えて煮る。（3）ねぎを加えてしんなりしたらわかめ、すり白ごまを加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
すりごまは風味が残るように、最後に加えてひと煮しましょう。
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