中華・エスニック
彩りがきれいな揚げ物です。おもてなし料理にもどうぞ。
えびとアボカドの揚げ春巻
- エネルギー：447kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …6尾
アボカド …1/2個
春巻の皮 …4枚
小麦粉 …適量
揚げ油 …適量
レモン …1/4個
Ａ）玉ねぎ（みじん切）…1/4個分
マヨネーズ …大さじ1
コンソメ …2g
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）えびは殻と背わたを取り、片栗粉と塩少々（各分量外）を揉み込んで水洗いする。水分を取ってそれぞれ２～３等分し、塩・胡椒する。（2）アボカドは皮と種を除いて1cm角位に切り、（1）とＡを加えて混ぜ、４等分する。（3）春巻の皮で（2）を包み、巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。中温の油でカラッと揚げ、レモンを添える。
おすすめ献立
グリーンボールのコーンスープ
海藻サラダ
ワンポイントアドバイス
えびの主成分はたんぱく質で、豊富に含まれているうま味成分のタウリンは血中コレステロールを下げる働きがあります。海藻などの水溶性食物繊維と合わせると相乗効果を発揮します。
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