＜2010年7月1回＞カタログ掲載
中華・エスニック
野菜がたっぷりいただけます
牛肉と野菜のさっぱり炒め
- エネルギー：289kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こまぎれ …80～100g
（牛切落でもよい）
ごぼう・もやし …各100g
きゅうり …1本
塩 …少々
ごま油 …適宜
Ａ）白ねぎのみじん切り…3cm分
にんにく（すりおろす）…1/2片分
しょうゆ …大さじ1
ごま油 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
炒り白ごま …小さじ1/2
Ｂ）酢・しょうゆ…各大さじ1/2
作り方
（1）牛肉は必要があれば半解凍し食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込む。ごぼうはせん切りにして水につけ、ザルに上げる。きゅうりはせん切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。（2）フライパンにごま油大さじ１を熱してもやしを炒め、きゅうりを加えてサッと炒め、いったん取り出す。（3）フライパンにごま油大さじ１をたしてごぼうを炒め、下味ごと牛肉を入れて炒める。肉に火が通ったら火を止め、（2）を戻してＢを加え、全体を混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
シャキシャキ感を残すため、野菜はサッと炒めましょう。
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