低エネルギー（肉）
鶏のささみで柳川風の卵とじをつくりました。
ささみとごぼうの卵とじ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ささみ …2本（80g）
ごぼう …60g
三つ葉 …30g
片栗粉 …大さじ1
水 …大さじ1
卵 …2個
粉山椒 …少々
Ａ）ガラスープの素…小さじ1
水 …200ml
砂糖 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
作り方
（1）ささみは筋をとり、斜めに細長くそぎ切りする。ごぼうは細く長めのささがきにして水にさらす。三つ葉は長さ２～３ｃｍに切る。（2）フライパンにごぼうを敷き、ささみを平らに並べ、Ａを注いで蓋をして火にかける。ごぼうとササミが煮えたら水溶き片栗粉を入れ、三つ葉を散らしてよく溶いた卵を回しかける。（3）卵が半熟状になったら火からおろし、粉山椒をふる。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
茄子とさやいんげんのごま和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏のささみは高たんぱく（23ｇ/100ｇ）で低エネルギー（１０５ｋｃａｌ／１００ｇ）な食材です。たんぱく質は１日に５０～６０ｇ摂るよう厚生労働省の摂取基準で示されています。
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