中華・エスニック
えびの赤、チンゲン菜の緑、ヤングコーンの黄色と彩りの良い栄養バランスのとれた丼です。
えびとチンゲン菜の中華丼
- エネルギー：434kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
チンゲン菜 …2～3株
ブラックタイガー …16尾
たけのこ水煮 …80g
ヤングコーン …100g
サラダ油 …大さじ2
ご飯 …800g
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …少々
片栗粉 …大さじ2/3
Ｂ）塩 …小さじ1
サラダ油 …大さじ1
Ｃ）水 …1カップ
中華スープの素 …小さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
Ｄ）片栗粉 …大さじ1＋1/2
水 …大さじ2
作り方
（1）チンゲン菜の茎の部分は縦4つに、葉の部分は縦3つに切る。えびは背わた、殻を取り除きＡで下味をつける。たけのこはうす切りに、ヤングコーンは縦2つに切る。（2）沸騰した湯にＢを加え、チンゲン菜の茎をゆで、やわらかくなったら葉もさっと茹でる。（3）鍋に油を熱し、（1）のえび、たけのこ、ヤングコーンの順に入れて強火で炒め、（2）のチンゲン菜とＣを加え煮立ったらＤでとろみをつける。 （4）皿に盛りつけたご飯の上に、（3）をかける。
おすすめ献立
鶏から揚げ
キムチ
ワンポイントアドバイス
えびは、長く加熱すると硬くなるので、強火で手早く調理しましょう。
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