低エネルギー（お菓子・デザート）
しっとりとしてやさしい甘さのようかんです。
でっちようかん
- エネルギー：79kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 8人分
こしあん …200g 水 …70ml 上新粉 …20g 小麦粉 …20g 塩 …少々 竹の皮 …小4枚
作り方
（1）竹の皮は水に浸してやわらかくしておく。（2）ボウルにこしあんと水を入れて良く混ぜる。上新粉と小麦粉、塩を少しずつ加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。（3）（1）の端を紐用に細く裂く。竹の皮の内側に（2）の１／４量をのせてうすくのばし、４片を折りたたんで包み、紐で縛る。同様に残りの３個を包む。（5）蒸気の上がった蒸し器に（4）を並べ入れて５分ほど蒸し、取り出して冷ます。竹の皮を広げて食べやすく切る。※調理時間に冷ます時間は含みません
ワンポイントアドバイス
「でっちようかん」とは、昔、丁稚（でっち）と呼ばれる仕事見習い中の人が奉公先への土産にしたようかんで、あずきが少なくても量が増えておいしく食べられるように米や小麦の粉を加えて工夫したものです。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
