2012年3月1回カタログ掲載
洋食
牛肉とマッシュポテトのグラタン
- エネルギー：452kcal
- 塩分：3.9g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2～3人分
牛こま切れ …280g
玉ねぎ …1/2個
じゃがいも …3個
小麦粉 …大さじ1
バター …大さじ1＋1/2
パセリ（みじん切）…適宜
Ａ）塩・胡椒 …各少々
Ｂ）バター …大さじ1
牛乳 …1/3カップ
塩 …少々
Ｃ）トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース …大さじ4
塩 …少々
水 …1カップ
作り方
（1）牛肉にＡをふって小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。（2）じゃがいもは皮をむいて４等分にし、鍋に入れてひたひたの水を加え、中火で水気がなくなるまで煮る。火を止めて細かくつぶし、Ｂを加えて弱火にかけ、なめらかになるまで木べらで混ぜる。（3）フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら牛肉を加えて炒め合わせ、Ｃを加えて煮立て、とろみがつくまで５分ほど煮る。（4）耐熱皿に（3）を入れ、（2）をのせる。バター大さじ１／２をちぎって散らし、トースタで焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。
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