春菊のちぢみ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

春菊　　　　　…1束
さくらえび　　…5g
キムチ　　　　…50g
長芋　　　　　…100g
薄力粉　　　　…1カップ弱
卵　　　　　　…2個
豆板醤　　　　…小さじ1/3
サラダ油　　　…大さじ1/2
Ａ）卵　　　　…2個
　　豆板醤　　…小さじ1/3
　　サラダ油　…大さじ1/2

（1）春菊は2～3cm長さに切る。さくらえびとキムチは細かくきざむ。長いもは皮をむいて酢水で洗い、すりおろす。（2）小麦粉、卵、豆板醤、（1）を混ぜる。（3）フライパンに油を熱し、（2）をうすくのばして、少し焦げ目がつくぐらいに焼き、裏返して両面を焼く。（4）（3）を器に盛りＡを添える。

春菊には、鉄分やビタミンＢ１、Ｂ２が多く含まれ、緑黄色野菜の苦手な子どもさんも、お好み焼きにするとおいしく食べられます。

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