2013年9月3回カタログ掲載
洋食
ぎゅっとつまったお肉が美味！
厚あげのボリュームトマトソース煮
- エネルギー：309kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
絹厚あげ …2パック（約360g）
豚ミンチ …100g
トマト …2個
青ねぎ …1本
油 …大さじ1/2
Ａ）人参（みじん切）…1/5本分
にんにく（みじん切）…1片分
しょうゆ …大さじ1
砂糖 …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
Ｂ）油 …大さじ2
にんにく（みじん切）…1片分
Ｃ）しょうゆ・砂糖 …各大さじ1＋1/2
水 …1/2カップ
作り方
（1）厚あげは斜め半分に切り、豆腐の部分を約3mm残してくり抜く。青ねぎは白い部分は小口切り、緑の部分は斜め切りにする。（2）解凍したミンチ、厚あげの中身、青ねぎの白い部分、Ａを練り混ぜ、厚あげに詰める。フライパンに油を熱し、断面を下にして焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。（3）フライパンにＢを熱し、香りが出たらザク切りにしたトマト、Ｃを加えてひと煮する。（2）を戻し入れて混ぜあわせ、約15分煮る。中火にして汁気が少なくなるまで煮、青ねぎの緑の部分を加えてサッと煮る。
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