たこめし

※エネルギー、塩分は一人分の値です

米　　　　　　　　…2カップ
ゆでだこ　　　　　…160g
だし昆布　　　　　…5cm角1枚
土生姜　　　　　　…1片
Ａ）酒　　　　　　…大さじ3
　　うすくち醤油　…大さじ1
　　水　　　　　　…2＋1/8カップ

（1）米は30分前に洗い、水気をきっておく。ゆでだこは、太いところは縦半分に切り、4～5mmの厚さに切る。生姜の1/2はすりおろし絞り汁をつくる。（2）（1）と、だし昆布とＡを入れて普通に炊く。（3）（2）を器に盛り、残りの生姜を針生姜に切ったものをのせる。※調理時間に炊飯時間は含まれていません

ゆでだこは、酢の物、すしだね、空揚げ、たこ焼き、おでんだね、マリネなど、応用範囲が広く、比較的低エネルギーで高たんぱくなので、おおいに使いたい食材です。

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