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洋食

クリスマスの夜は、チキンのあったか~い煮込み料理はいかがでしょう。

チキンのカレークリーム煮込み

  • エネルギー:564kcal
  • 塩分:1.9g
  • 調理時間:50分
  • ※エネルギー、塩分は一人分の値です

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材料 4人分
鶏骨付モモ   …4本
小麦粉     …大さじ2
にんにく    …1片
玉ねぎ     …2個
洋人参     …大1本
マッシュルーム …150g
サラダ油    …大さじ2
生クリーム   …1カップ
塩・胡椒    …各少々
イタリアンパセリ又はパセリ…少量
A)塩     …小さじ1/2
  胡椒    …少々
  カレー粉  …小さじ2
B)白ワイン  …1カップ
  ブイヨン  …1個
  水     …2カップ
作り方
(1)鶏肉はフォークで穴をあけをもみこみ、小麦粉を全体にまぶす。(2)にんにくは薄切り、玉ねぎはくし形に切り、人参は5mm厚さの星形に切り、残りをみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら人参と玉ねぎをしんなりするまで炒め、とりだす。(3)(2)にサラダ油大さじ1をたして(1)の鶏肉を入れ、中火で表面をカリッと焼き、別鍋に移す。                        (4)(2)の野菜とマッシュルームを(3)にのせを加え、煮立ったら弱火にして20分煮込む。(5)生クリームを加えて一煮し、塩、胡椒で味を調える。皿に盛り、イタリアンパセリまたはパセリを添える。


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