低エネルギー（大豆製品）
豆腐を、ザーサイを使ってごま油で焼いた中華味で、楽しんで下さい。
豆腐のピカタ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁 小麦粉 …大さじ2 卵 …2個 ザーサイ …30ｇ 青ねぎ …2本 白いりごま …大さじ2 ごま油 …大さじ1 レタス …2枚 ミニトマト …8個
作り方
（1）豆腐は、まな板において軽く重石をのせて水気をきり、4等分し、厚さを半分にする。ザーサイは、水洗いし、水気をきり、みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。ごまは切りごまにする。（2）ボウルに卵をほぐし、ザーサイ、ねぎ、ごまを入れて混ぜる。（3）豆腐の水気をふき、小麦粉、（2）をつけ、ごま油を熱したフライパンに入れて両面を色よく焼き、器に盛りレタス、ミニトマトを添える。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
春菊のお浸し（45kcal）
ワンポイントアドバイス
植物たんぱく質の代表大豆から作られた豆腐は、立派な主菜としての役割を果たします。肉の代わりに、ヘルシーな豆腐のピカタも作ってみましょう。
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