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低エネルギー(大豆製品)

あっさり味のだし豆腐を卵寒天で冷たくかためた、暑い日にぴったりの一品です。

くずし豆腐の寒天寄せ

  • エネルギー:73kcal
  • 塩分:1.4g
  • 調理時間:15分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 2人分
きぬとうふ    …100g
卵        …1個
オクラ      …2本(20g)
A)出し汁    …100ml
  薄口醤油   …小さじ2
  塩      …少々
  粉寒天    …1g
作り方
(1)オクラはがくの回りを切り取って塩でこすり、ゆでてうすい輪切りにする。卵は割りほぐす。(2)鍋にを煮立て、豆腐を手でくずしながら加えて煮る。煮立ったら、オクラを加えて卵を流し入れ、半熟状態になったら、火を止めて型に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、切り分けて器に盛る。※調理時間に冷やし固める時間は含みません
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
鮎の塩焼き(65kcal)
かぼちゃの煮物(109kcal)

ワンポイントアドバイス

豆腐は良質のたんぱく質を含み、消化が良いのが特徴です。カルシウムやカリウムなどのミネラルも多く、腸の働きを調えるオリゴ糖も含んでいます。

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