和食
食感の違うズッキーニを甘辛味の牛肉で巻いた、ご飯によく合う一品です。
ズッキーニの肉巻き
- エネルギー：188kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …100g
胡椒 …少々
ズッキーニ …1本（200g）
サラダ油 …小さじ1
ししとう …40g
Ａ）砂糖 …大さじ1/2
みりん …大さじ1/2
酒 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1/2
酢 …小さじ1
作り方
（1）牛肉は4等分にして広げて胡椒をふる。ズッキーニは横半分に切ってさらに縦に十文字に4等分して耐熱容器に並べる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（500W）で5分程加熱し、粗熱をとる。（2）広げた肉にズッキーニを2本ずつ並べて巻く。残りも同じように巻く。（3）フライパンに油を熱し、ししとうを炒めて取り出す。次に（2）を巻き終わりを下にして並べ、回しながら全体を焼く。軽く焼き色がついたら余分な油をふき取ってＡを加え、肉をころがしながらたれをからめる。（4）肉巻を3つに切って器に盛り、たれをかけてししとうを添える。
おすすめ献立
ごはん 150g（252kcal）
キャベツと油揚げの味噌汁（50kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は筋肉を作るたんぱく質や血液を作るミネラル類が豊富です。肉類は主菜として、豚肉や鶏肉と取り換えながら1日に1回は摂りたい食材です。
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