さんまのキムチソース

※エネルギー、塩分は1人分の値です

生さんまフィレ　　　…2枚（100g）
酒　　　　　　　　　…小さじ1
キムチ　　　　　　　…30g
サラダ油　　　　　　…小さじ1/2
水　　　　　　　　　…40ml
青ねぎ（みじん切）　…2g
Ａ）みりん　　　　　…小さじ1
　　醤油　　　　　　…小さじ1/3
　　ごま油　　　　　…小1/2

（1）さんまは3つに切って酒をふる。キムチは粗みじんに切る。（2）フライパンに油を熱し、さんまの両面をこんがりと焼いて器に盛る。続いてキムチを入れ、軽く炒めて水を加える。沸騰したらＡを加えてひと混ぜし、さんまにかけてねぎを散らす。

さんまは秋が旬で、脂がのっておいしくなります。血栓を予防し、血管を拡張させるEPAや善玉コレステロールを増加させるDHAなどが豊富で生活習慣病予防に役立ちます。

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