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低エネルギー(肉)

レバーが苦手な方でも味噌仕立てでおいしくいただけます。

鶏レバーともやしの味噌炒め

  • エネルギー:167kcal
  • 塩分:1.6g
  • 調理時間:20分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 2人分
鶏レバー       …120g
片栗粉        …大さじ1
もやし        …150g
にら         …50g
土生姜(みじん切)  …1/2片分
にんにく(みじん切) …1/2片分
サラダ油       …小さじ2
A)酒        …小さじ1
  醤油       …小さじ1/2
B)味噌       …大さじ1
  酒        …小さじ1
  醤油       …小さじ1/2
  砂糖       …小さじ1/2
作り方
(1)レバーは5つ位のそぎ切りにして、流水で洗い、水を切ってをまぶしてしばらくおく。にらは長さ4cmに切る。ビニール袋に片栗粉と水気をきったレバーを入れてふりながら全体にまぶす。(2)フライパンに油と土生姜、にんにくを入れて温め、香りが出たらレバーを入れて両面を焼いて取り出す。そこにもやしを入れて炒め、にらを加えて混ぜ合わせる。レバーとを加えてひと混ぜし、器に盛る。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
豆腐とほうれん草のかき玉汁(50kcal)

ワンポイントアドバイス

鶏レバーはたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富な栄養価の高い食材です。特に鉄(100gあたり9㎎)が多く、貧血予防に効果があります。



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