豚肉と豆乳のピーラー鍋

材料　4人分

豚しゃぶしゃぶ用　　　…300g
人参・ごぼう　　　　　…各1/2本
大根　　　　　　　　　…1/3本
生しいたけ　　　　　　…4枚
ほうれん草　　　　　　…200g
油揚げ　　　　　　　　…1枚
《ごまみそ》
みそ　　　　　　　　　…100g
にんにく（すりおろし）…1片分
みりん・すりごま　　　…各大さじ3
酒・ごま油　　　　　　…各大さじ1
Ａ）だし汁・無調整豆乳…各3カップ
　　うす口しょうゆ　　…大さじ2
　　塩　　　　　　　　…小さじ1
　　胡椒　　　　　　　…少々