2023年12月3回カタログ掲載
和食
豚の角煮
材料 4人分
豚バラブロック …500g
チンゲン菜 …1株
白髪ねぎ …5cm分
片栗粉 …大さじ1
塩 …少々
Ａ）白ねぎの青い部分 …1本分
にんにく・しょうが…各1/2片分
赤唐辛子 …1本（お好みで）
酒 …1/4カップ
水 …2カップ
Ｂ）しょうゆ …大さじ3
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで表面を焼く。取り出して鍋に入れ、Ａを加えて煮立て、火を弱めて蓋をし、約1時間煮る。（2）Ｂを加えて蓋をし、約40分やわらかくなるまで煮、取り出して器に盛る。（3）煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつける。チンゲン菜は縦4等分にし、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水気をきる。（4）（2）に煮汁をかけ、チンゲン菜を添えて白髪ねぎをのせる。
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