洋食
春を感じさせる菜花のほろ苦さと独特の香り。切り干し大根の歯ごたえも楽しめるサラダです。
菜花のサラダ
- エネルギー：104kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
菜花 …150g
洋人参 …20g
切干大根 …10g
Ａ）ワインビネガー…大さじ1
醤油 …小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
作り方
（1）菜花は長さ4㎝に切る。人参は長さ4㎝のせん切りにする。（2）人参は鍋に水から入れてゆで、沸騰したら菜花を加える。再び沸騰したらざるにあげて水気をきり、冷ます。ボウルに切干大根を入れ、かぶるくらいの熱湯をかけて、2分程したらザルにあげてしっかり湯をきる。（3）いただく直前に混ぜ合わせたＡで（2）を和える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
菜花はさっとゆでて、おひたしや和え物にしたり、煮物や汁の実、塩漬けにしたりと利用範囲の多い野菜です。ビタミンCやカリウム、カルシウム等ミネラルも多く含まれています。
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