和食
暑さで食欲の落ちたとき、梅干の酸味で食欲をとり戻し、蒲焼で栄養をとりましょう。
さっぱりうなぎごはん
- エネルギー：522kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
梅干 …大3個 大葉 …10枚 うなぎ蒲焼 …200g 白いりごま …20g ご飯 …800g きざみのり …少々
作り方
（1）梅干は種を除いて、細かくちぎる。大葉はせん切りにし、水にさらして、水気をきる。うなぎは縦半分に切ってから1cm幅に切って、電子レンジで4分加熱し、冷ます。ごまは半ずりにする。（2）ごはんにまず梅干とごまを混ぜ込み、大葉とうなぎをさっくりと混ぜる。（3）（2）を皿に盛り、刻みのりを散らす。
おすすめ献立
なすびのおひたし
すまし汁
ワンポイントアドバイス
うなぎと梅干は食べ合わせが悪いと言いますが、昔は胃の弱い人には脂っこいものをさけるように、また未熟な青梅には青酸が含まれていることから、食べ合わせが悪いと言われたようです。現在は食欲を出すメニューの一品としておすすめです。
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