和食
骨付き鶏肉の旨みがホクホクのじゃがいもにしみ込んだ、カレー風味の洋風煮物です。
鶏手羽中とじゃがいもの煮物
- エネルギー：377kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽中
8本
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1/2個
ローズマリー（葉）
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく（つぶす）
1片
赤唐辛子（種をとる）
1/2本
白ワイン
大さじ1
カレーパウダー
小さじ1
塩・胡椒
各適宜
作り方
（1）手羽中は骨に沿って切れ目を入れ、塩・胡椒各少々をまぶす。じゃがいもはくし形切りにし、玉ねぎもくし形切りにする。（2）厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。温まってきたら手羽中を並べ、すき間にじゃがいもを詰めて玉ねぎをのせる。ローズマリーの葉を散らす。（3）白ワインとカレーパウダー、塩小さじ1/4を加え、蓋をして途中上下を返しながら弱～中火で20分くらい煮る。じゃがいもに竹串を刺してスッと通ったら火を止める。
おすすめ献立
春キャベツのシャキシャキマリネ
ご飯
果物
ワンポイントアドバイス
オリーブ油で煮込む料理をオイル煮と言い、常温のオリーブ油に材料を入れてから火にかけ、ゆっくり煮込んだコクのでる調理方法です。新じゃがいもは水分が多く、皮ごと調理することで風味や旨味が楽しめます。また、加熱しても壊れないビタミンCを多く含みます。
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