低エネルギー(麺・シリアル)
ビタミンCや食物繊維が豊富なさつま芋が入ったパンケーキです。お休みの日のブランチにいかがでしょう。
さつま芋入りパンケーキ
- エネルギー:287kcal
- 塩分:0.6g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
薄力粉 …1+1/2カップ
ベーキングパウダー …小さじ1
さつまいも …200g
卵 …1個
塩 …少々
サラダ油 …大さじ1
A)スキムミルク …大さじ4
水 …150ml
作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせてふるいにかける。(2)さつまいもは皮つきのまま、6~7mmのさいころに切って水にさらし、ざるにあげて、水気をきる。(3)ボウルに溶き卵、Aを混ぜ合わせ、そこへ(1)、(2)を加えさっくりと混ぜ、塩で味を調える。(4)フライパンに油を熱し、(3)を丸く流し、蓋をして弱火で両面を色よく焼く(8枚焼く)。
おすすめ献立
シーフードサラダ(95kcal)
オレンジジュース(80kcal)
ワンポイントアドバイス
さつまいもを入れることにより、甘味が加わり、何もつけないでも美味しく食べることが出来ます。さつまいもが甘くなるのはでんぷんがアミラーゼ(酵素)により分解されて麦芽糖になるからです。
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