れんこんサンドケチャップ甘酢かけ、ビバ！緑黄色野菜マヨサラダ

エネルギー：575kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
れんこん　　　　　　　…約12cm
元気鶏若鶏ミンチ（バラ凍結）…200g
ブロッコリーの新芽入
カットサラダ　　　　　…1/2袋
フリルレタス　　　　　…1/2袋
小麦粉　　　　　　　　…適量
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
Ａ）しょうゆ　　　　　…小さじ1
　　酒　　　　　　　　…小さじ1
　　塩　　　　　　　　…小さじ1/4
　　こしょう　　　　　…適量
Ｂ）ケチャップ　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　　…大さじ2
　　酢　　　　　　　　…大さじ1
　　水　　　　　　　　…大さじ2
　　片栗粉　　　　　　…小さじ1

サブのおかず
１日分の緑黄色野菜が
摂れるサラダ　　　　　…1パック
九州のカットほうれん草…60g
ａ）しょうゆ　　　　　…小さじ1
　　マヨネーズ　　　　…大さじ1/2

作り方

メインのおかず
（1）鶏ミンチは使用する分を包材通りに解凍し、Ａを入れてしっかり練り混ぜて8等分する。（2）れんこんは皮をむき、厚さ約7mmの輪切りを16枚作る。（3）（2）の両面に小麦粉をまぶし（1）をはさむ。

スプーンでれんこんの穴にぎゅっと押し込んでいくと、うまくはさめます。
（4）フライパンにサラダ油を熱して（3）を両面に焼き色がつくまで焼き、水大さじ2（分量外）を入れてふたをし約2分蒸し焼きにしてできあがり。器に盛り付けてフリルレタスとカットサラダを添える。（5）（4）のフライパンにＢを入れて煮詰め、ソースを作りまわしかける。
サブのおかず
（1）ほうれん草は冷凍のままラップをせず電子レンジ（600w）で1分半加熱して、粗熱を取る。（2）1日分の緑黄色野菜が摂れるサラダと（1）、ａを混ぜる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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