eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
ぱくぱく献立くん
フリーワードで検索

☆スペースで区切って複数検索できます。例(トマト たまご)

現在の登録数:10536件
レシピ検索
病態食
【塩分控えめの食事】
EPAたっぷりの鯖を牛乳に浸して生臭さを取りムニエルにしました。
鯖のムニエル【病態食】
 エネルギー233kcal
塩分1.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質17.9g 脂質─g 食物繊維─mg コレステロール─mg
画像
材料4人分
生鯖        …4切れ
牛乳        …1/2カップ
塩         …小さじ1/2
こしょう      …少々
小麦粉       …大さじ2
オリーブ油     …大さじ1と1/3
ブロッコリー    …1/2個
しめじ       …1パック
水         …1/2カップ
ミニトマト     …12個
A)レモン汁    …大さじ1
  しょうゆ    …小さじ2
  みじん切りパセリ…10g
【作り方】
(1)生鯖は切り目を入れ牛乳に浸す。ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでる。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
(2)(1)の鯖の水気を取り、塩、こしょうをし、小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油を熱し、両面を焼く。鯖を取り出した後、水を入れて熱し、しめじを加えて煮、更にブロッコリーを加えて煮つめる。
(3)皿に(2)を盛り、Aをかけ、ミニトマトを添える。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質塩分
ご飯160g269kcal4.0g─g
鯖のムニエル233kcal17.9g1.1g
(1食分)じゃが芋ケチャップ煮84kcal4.3g0.6g
ほうれん草のひたし18kcal2.2g0.4g
合計604kcal28.4g2.1g
●ワンポイントアドバイス
食材をかりっと焼いたり、揚げたりすることで香ばしくなり、更に柑橘類のさわやかな酸味で減塩効果が出ます。
もどる -

このホームページへの運用・管理に関するご意見・ご希望・お問い合わせは→ まで
企画・制作・運営:アインズ(株)〒520-2573 滋賀県蒲生郡竜王町鏡2291-3
提供:コープきんき eフレンズ事務局 〒532-0011 大阪府大阪市淀川区西中島5-13-9
このホームページ上の掲載記事・写真およびキャラクターの無断転載を禁じます。

PAGE TOP