eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【塩分控えめの食事】
豚ももうす切り肉をソテーして、野菜とさっと煮込むだけで、ボリュームも栄養もたっぷりの一品になりました。
ポークチャップ【病態食】
 エネルギー241kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質15.1g 脂質─g 食物繊維─mg コレステロール─mg
画像
材料4人分
豚ももうす切り肉  …240g
塩         …小さじ1/5
こしょう      …少々
小麦粉       …大さじ1と1/3
サラダ油      …大さじ1
玉ねぎ       …1個
洋人参       …1/2本
ピーマン      …2個
しめじ       …1パック
サラダ油      …大さじ1弱
カレー粉      …小さじ2
牛乳        …1/2カップ

A)ケチャップ   …大さじ3
  ウスターソース …大さじ1
  みじん切りパセリ…10g
【作り方】
(1)豚肉は半分に切り、塩、こしょうをする。玉ねぎはくし型、人参は短冊切り、ピーマンは細切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
(2)(1)の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱してソテーし取り出す。更に油を入れて熱し、人参、玉ねぎ、ピーマン、しめじの順に炒めてカレー粉を入れる。さっと炒めて香りを出し、牛乳を入れる。
(3)ソテーした豚肉を(2)に戻し、を加えて、約5分弱火で煮つめる。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質塩分
ご飯160g269kcal4.0g─g
ポークチャップ241kcal15.1g1.1g
(1食分)ひじきの白和え60kcal3.8g0.7g
切干大根の酢物42kcal2.1g0.5g
合計612kcal25.0g2.3g
●ワンポイントアドバイス
塩分1gに相当する調味料は、食塩小さじ1/5(1g)、ケチャップ大さじ1と2/3(30g)、ウスターソース小さじ2(12g)、しょうゆ小さじ1強(7g)、みそ小さじ1と1/2弱(8g)です。
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