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肝臓にやさしい食事

(主菜) 体に良い脂肪や脂溶性ビタミンを多く含む鮭を、あっさり味のホイル焼きにしてみました。

鮭のホイル焼き(肝臓にやさしい食事)

  • エネルギー -> 134kcal
  • 塩分 -> 1.1g
  • 調理時間 -> 25分
  • ※エネルギー、塩分は:1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
生鮭切身      …4切
塩         …小さじ1弱
こしょう      …少々
玉ねぎ       …大1/2個
バター       …小さじ2
酒         …大さじ1+1/3
レモン       …1/2個
作り方

(1)鮭は塩、こしょうし、10分程おく。玉ねぎは縦半分に切り、5mm厚さの半月に切る。アルミホイルにバターをうすく塗り、玉ねぎの上に鮭を置き、酒をふりかけて包む。(2)(1)を250℃のオーブンで10~15分程焼く。(3)皿に(2)を置き、くし形に切ったレモンを添える。

おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質塩分
ご飯220g370kcal5.5g0.7g
鮭のホイル焼き134kcal16.2g4.9g1.1g
ほうれんそうときのこの和え物89kcal5.6g6.2g0.9g
大根のみそ田楽56kcal1.8g 0.7g1.3g
合計659kcal28.1g 14.3g3.1g

ワンポイントアドバイス

魚に含まれる良質のたんぱく質は、肝細胞が再生する働きを促進します。1日に摂りたいたんぱく質食品の目安は、魚1切れ、肉60g、卵1個、豆腐1/3~1/4丁、牛乳1本です。