塩分控えめの食事
かぶと柚子のほのかな香りで上品な味を楽しめる温かいメニューです
かぶら蒸し（塩分控えめの食事）
- エネルギー -> 215kcal
- 塩分 -> 1.2g
- 調理時間 -> 25分
※エネルギー、塩分は:1人分の値です
材料 4人分
【病態食】【塩分控えめの食事】
かぶと柚子のほのかな香りさわら …4切れ
かぶら …500ｇ
きくらげ …大1枚
ゆり根 …1個
グリンピース（冷凍）…大さじ1
卵白 …大1個分
柚子の皮 …少々
Ａ）酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
Ｂ）だし汁 …1カップ
うすくち醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1＋1/2
片栗粉 …大さじ1で上品な味を楽しめる温かいメニューです。
作り方
（1）さわらにＡをふる。（2）かぶらは、皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。きくらげは水につけて戻し、せん切りにする。ゆり根は1枚ずつはがし、固ゆでにする。グリンピースは熱湯をかける。（3）（2）と泡立てた卵白を混ぜる。（4）蒸し鉢に（1）を入れ、（3）をかけて蒸し器で10～12分蒸す。（5）Ｂを煮立てて、あんをつくり、（4）にかけ柚子の皮のせん切りをのせる。おすすめ献立 エネルギー たんぱく質 塩分 ご飯160g 269kcal 4.0g ─g かぶら蒸し 215kcal 17.2g 1.2g （１食分）ぬた 50kcal 1.5g 0.5g かぶの葉とじゃこの炒め煮 50kcal 2.5g 0.6g 合計 584kcal 25.2g 2.3g
ワンポイントアドバイス
塩分控えめの食事は、生活習慣病予防に効果があります。生命維持に必要な塩分は、1日に1～2ｇです。塩分を含む調味料はなるべく控えましょう。
