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■2021年3月1回カタログ掲載レシピ
スープ・汁物
菜の花入り和風クラムチャウダー
 エネルギー154kcal
塩分3.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
冷凍あさり     …180g
無調整豆乳     …3/4カップ
じゃがいも     …1/2個
玉ねぎ       …1/4個
菜の花       …60g
バター       …10g
小麦粉       …大さじ1
みそ        …小さじ1
塩・胡椒      …各少々
A)酒       …大さじ2
  水       …1/2カップ
【作り方】
(1)あさりは洗い、鍋にと共に入れて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸す。蒸し汁と分ける。(蒸し汁はとっておく)
(2)じゃがいも、玉ねぎは1cm角、菜の花は1cm幅に切る。
(3)鍋にバターを溶かし、じゃがいも、玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。蒸し汁、水1/2カップを入れて煮立て、中火で約5分煮る。
(4)菜の花を加えてサッと煮、みそを溶かし入れる。あさり、豆乳を加えて温め、塩、胡椒で調味する。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
鮭のムニエル
人参とツナのサラダ
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