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■2021年7月2回カタログ掲載レシピ
洋食
夏野菜+肉おかず
ポークラタトゥイユ
 エネルギー366kcal
塩分2.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚小間切れ    …200g
なす       …1本
トマト      …1個
玉ねぎ      …1/2個
かぼちゃ     …150g
塩・こしょう   …各少々
パセリみじん切(あれば)…適量
A)にんにく(みじん切)…1片分
  オリーブ油  …大さじ1
B)トマトジュース(食塩無添加)…190g
  砂糖     …大さじ1
  しょうゆ   …大さじ1/2
  顆粒コンソメ …小さじ1
【作り方】
(1)豚肉は塩、こしょうをふる。なす、トマトは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。かぼちゃは食べやすく切る。
(2)フライパンにを熱し、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら、なす、かぼちゃ、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
(3)全体に油が回ったら、トマトを加えて蓋をし、弱火で約15分煮る。
(4)器に盛り、パセリを散らす。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
グリーンサラダ
コンソメスープ
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