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■2021年7月3回カタログ掲載レシピ
洋食
ひと皿まんぷくご飯
ひき肉とちぎり豆腐のサラダご飯
 エネルギー708kcal
塩分1.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
合挽きミンチ・絹ごし豆腐…各150g
玉ねぎ       …1/4個
オクラ       …4本
なす        …1本
水菜        …40g
油         …大さじ1
焼き肉のたれ    …大さじ2
温かい雑穀ご飯   …適量
A)レモン汁・ごま油…各大さじ1
  すり白ごま   …大さじ1/2
【作り方】
(1)豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で約3分加熱して水切りする。
(2)玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。オクラはガクを削り、ゆでて斜め切りにする。なすは縦半分に切って斜め切り、水菜はざく切りにする。
(3)フライパンに油を熱し、ミンチを炒める。焼き色がついたらなすを加えて炒め合わせ、焼き肉のたれを入れて混ぜ合わせる。
(4)ボウルにひと口大にちぎった(1)、残りの(2)(3)を入れてサッと和える。
(5)器に雑穀ご飯をよそい、(4)をのせる。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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