低エネルギー（野菜）
お鍋ひとつで作れる、簡単な一品です。
白菜と鶏ミンチの重ね煮
- エネルギー：182kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
白菜 …50g
干し椎茸 …1枚
人参 …20g
みつ葉 …20g
鶏ミンチ …150g
だし汁 …200ml
片栗粉 …大さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/2
酒 …大さじ1＋1/2
Ｂ）塩 …小さじ1/5
醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）白菜は軸と葉に分け、軸は大きめのそぎ切り、葉はざく切りにする。水で戻した椎茸と人参はみじん切りにする。みつ葉は長さ3cmに切る。（2）ミンチにＡを加えてよく練り、（1）の椎茸と人参を加えて混ぜる。（3）厚手の鍋に白菜の軸を敷き、（2）の半量を上に広げる。次に白菜の葉の半量、残りの（2）、白菜の葉の残りを順に重ねる。だし汁を注いで、火にかけ、蓋をして15分位煮る。鍋から取り出し、食べやすく切って皿に盛る。（4）残った煮汁にＢを加えて味を調える。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて火を止め、みつ葉を加えて（3）にかける。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
ひじき煮（65kcal）
ワンポイントアドバイス
白菜は加熱すると、かさが減りたくさん食べることができます。豊富に含むカリウム（220mg/100g）は、血圧を上昇させるナトリウムを体外へ排出する働きがあるので、高血圧の予防が期待できます。
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