甘酸っぱいドレッシングのさっぱりサラダです。
タイ風春雨のサラダ
材料 |  |
緑豆春雨 …40g
干しえび …大さじ1/2
ブラックタイガー …4尾
ピーマン …1個
パプリカ赤 …1/4個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/6個
香菜(または三つ葉等) …1/2束
A)ナンプラー …大さじ1
レモン汁 …大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
ガラスープの素 …少々
赤唐辛子(小口切) …1/2本分
【作り方】
(1)春雨は袋の表示通りに戻して冷水にとり、食べやすく切る。干しえびはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。ブラックタイガーは殻と背わたを除き、片栗粉(分量外)で軽く揉み洗いして熱湯でゆでる。
(2)ピーマンとパプリカは細切りにし、玉ねぎはうす切りにする。香菜はざく切りにする。
(3)Aを合せて
(1)と
(2)を和える。
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