洋食
ごぼうの歯ごたえや香りを楽しむサラダです。
ごぼうのツナマヨサラダ
- エネルギー：232kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …80g
洋人参 …40g
きゅうり …1/2本
ツナフレーク缶 …70g
Ａ）マヨネーズ …大さじ2
醤油 …小さじ1
カレー粉 …小さじ1/2
すりごま …小さじ2
作り方
（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とす。長さ4cm の細切りにして水でサッと洗い水気をきる。人参はせん切りにする。きゅうりは斜めうす切りにした後、細切りにする。（2）湯を沸かしてごぼうと人参をゆで、しっかり湯をきって冷ます。（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ、（2）ときゅうりを加え、さらに缶汁を軽く切ったツナをほぐしながら加えて和える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ごぼうは水溶性食物繊維のイヌリン、不溶性食物繊維のリグニンなどを多く含んでいます。整腸作用や血糖値の上昇を抑え、コレステロールを吸着して体外へ排出するなど生活習慣病の予防に役立ちます。また、抗酸化作用のあるポリフェノールのクロロゲン酸も豊富です。
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