eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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■2020年2月1回カタログ掲載レシピ
おやつ
レモンマーマレードがほんのり香る
レモン風味のチョコマフィン
 エネルギー331kcal
塩分0.7g調理時間35分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 マフィン型6個分
ホットケーキミックス …200g
レモンマーマレード  …130g
ファミリーチョコレート…18個
プレーンヨーグルト  …60g
卵          …1個
油          …40g
【作り方】
《下準備》
・卵は室温に戻す。
・オーブンは180℃に予熱する。

(1)ボウルに卵を溶きほぐし、油を数回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。ヨーグルト、マーマレード100gを順に加え、その都度よく混ぜる。
(2)ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
(3)型の半分まで生地を入れ、チョコレートを1個ずつ入れる。残りの生地をかぶせ、残りのチョコレートとマーマレードをトッピングする。オーブンで約25分焼く。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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