えびときのこの玉子炒め、ブロッコリーのカレーマリネ

エネルギー：523kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
天然むきえび　　　　　…1袋
サラダがジューシー　　…1パック
きくらげ　　　　　　　…1袋
まいたけ　　　　　　　…1袋
新たまねぎ　　　　　　…1個
生姜　　　　　　　　　…1片
卵　　　　　　　　　　…3個
サラダ油・マヨネーズ　…各大さじ1＋1/2
塩　　　　　　　　　　…小さじ1

サブのおかず
ブロッコリーの房　　　…1株分
ブロッコリーの芯　　　…1株分
ロースハム　　　　　　…2パック
酢　　　　　　　　　　…大さじ2
ａ）カレー屋仕込みの焙煎カレールー
　　　　　　　　　　　…小さじ2
　　オリーブオイル　　…大さじ6

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）解凍したむきえびは水気を拭きとる。（2）たまねぎは幅1.5cmのくし切りにし、生姜は幅2mmの千切りにする。きくらげは水洗いしてひと口大に切り、まいたけは食べやすい大きさに手でさく。サラダがジューシーは食べやすい大きさに手でほぐす。（3）ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。Cooking Point!
卵は、マヨネーズを加えて炒めることでふわっと仕上がります。

卵とマヨネーズを少しずつ加えて混ぜるとダマにならずにきれいに混ざります。
（4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）、（2）を入れて塩をふり、3分半炒める。（5）具材をフライパンの端に寄せ、中火のまま空いたところに（3）を流し入れる。卵をかるく混ぜて半熟になったら全体を炒め合わせる。
サブのおかず
（1）ブロッコリーの房はひと口大に切り、芯は皮を厚めにむいてひと口大の乱切りにする。ロースハムは縦に4等分に切り、幅3mmの細切りにする。

ブロッコリーの芯の皮は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
（2）耐熱容器にａを入れて混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えてかるく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分半加熱する。（3）粗熱がとれたら酢、ロースハムを加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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