<2010年11月1回>カタログ掲載
和食
ぶりの旨味が大根にしみこんでいます。
ぶり大根
- エネルギー:201kcal
- 塩分:2g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2個分
ぶりのあらだき用…150g
大根 …300g
酒 …少々
A)酒 …大さじ2+1/2
砂糖 …大さじ2
B)しょうゆ …大さじ1+1/2
みりん …大さじ1/2
作り方
(1)ぶりは半解凍し、食べやすく切る。大根は2cm厚さの半月切りにする。(2)鍋に湯を煮立て酒を入れる。ぶりを入れて表面が白くなったら氷水にとり、臭みを取る。(3)鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。ぶりを入れてAを加え、落としぶたをして約5分煮る。<Bを加え、煮汁が少し残るまで煮る。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
ぶりは湯通しして氷水にとると、臭みが取れます。
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