＜2009年11月3回＞カタログ掲載
和食
野菜もたっぷりのぶり大根
大根のぶりあら煮
- エネルギー：521kcal
- 塩分：4.6g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぶり（あらだき用）…300g
大根 …1/3本
白ねぎ …1本
しめじ …100g
しょうが …1/2片
だし汁 …2カップ
しょうゆ …少々
Ａ）酒・みりん …各1/2カップ
しょうゆ …1/4カップ
塩 …適宜
作り方
（1）ぶりは冷凍であれば半解凍して塩をふり、水気が出たらペーパータオルで拭く。大根は厚めの輪切りにして４つ割りにし、下ゆでする。白ねぎは４ｃｍ長さに切り、フライパンで焼き色をつける。しめじは小房に分け、しょうがは皮をむき（皮はとっておく）、せん切りにする。（2）鍋にぶり、大根、しょうがの皮、だし汁を入れて煮立て、アクを取り除く。Ａ、白ねぎ、しめじを加え、ふたをして３０分ほど煮、しょうゆをふり、煮汁を回しかけながら汁けがなくなるまで煮る。（3）器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
白ねぎを焼きつけてから煮ると、香ばしい風味が楽しめます。
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