＜2010年11月1回＞カタログ掲載
和食
ぶりの旨味が大根にしみこんでいます。
ぶり大根
- エネルギー：201kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2個分
ぶりのあらだき用…150g
大根 …300g
酒 …少々
Ａ）酒 …大さじ2＋1/2
砂糖 …大さじ2
Ｂ）しょうゆ …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1/2
作り方
（1）ぶりは半解凍し、食べやすく切る。大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。（2）鍋に湯を煮立て酒を入れる。ぶりを入れて表面が白くなったら氷水にとり、臭みを取る。（3）鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。ぶりを入れてＡを加え、落としぶたをして約５分煮る。<Ｂを加え、煮汁が少し残るまで煮る。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
ぶりは湯通しして氷水にとると、臭みが取れます。
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