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スープ・汁物
ほたての旨味がきいた、やさしい味のじゃがいもスープです。
じゃがいもとほたてのミルクスープ
 エネルギー192kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも　　　　　…1個
ほたて貝柱水煮缶　　…70g
粒コーン　　　　　　…60g
土生姜（みじん切）　…1/2片分
ガラスープの素　　　…小さじ２
牛乳　　　　　　　　…150ml
サラダ油　　　　　　…小さじ1
塩・胡椒　　　　　　…各少々
【作り方】
（1）じゃがいもは小さめのひと口大に切り、水にさらす。
（2）鍋に油を熱して生姜を弱火で炒め、香りが出たら水気をきったじゃがいもを加えて軽く炒める。湯250mlとガラスープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
（3）ほたて貝柱を缶汁ごと入れ、牛乳を加える。粒コーンも加えて煮立てずに温め、塩と胡椒で調味する。
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●ワンポイントアドバイス
ほたて貝柱は旨味成分のグルタミン酸やコハク酸を多く含みます。コレステロールの低下や疲労回復に役立つ水溶性のタウリンも豊富。缶汁ごと使用するスープは、旨み成分やタウリンを逃さず、しっかり摂れる調理法です。
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