ほたての旨味がきいた、やさしい味のじゃがいもスープです。
じゃがいもとほたてのミルクスープ
材料 |  |
じゃがいも …1個
ほたて貝柱水煮缶 …70g
粒コーン …60g
土生姜(みじん切) …1/2片分
ガラスープの素 …小さじ2
牛乳 …150ml
サラダ油 …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
【作り方】
(1)じゃがいもは小さめのひと口大に切り、水にさらす。
(2)鍋に油を熱して生姜を弱火で炒め、香りが出たら水気をきったじゃがいもを加えて軽く炒める。湯250mlとガラスープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
(3)ほたて貝柱を缶汁ごと入れ、牛乳を加える。粒コーンも加えて煮立てずに温め、塩と胡椒で調味する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ほたて貝柱は旨味成分のグルタミン酸やコハク酸を多く含みます。コレステロールの低下や疲労回復に役立つ水溶性のタウリンも豊富。缶汁ごと使用するスープは、旨み成分やタウリンを逃さず、しっかり摂れる調理法です。
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