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辛子が効いた酢みそがまぐろによく絡んだおいしい一品。
まぐろの辛子酢みそ和え
 エネルギー103kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
まぐろ刺身用   …140g
塩蔵わかめ    …10g
みょうが     …1個
青じそ      …5枚
A)みそ     …大さじ1
  酢      …大さじ1
  砂糖     …小さじ1
  練り辛子   …小さじ1/3
【作り方】
(1)まぐろは食べやすい大きさに切る。わかめは戻して3cm長さに切り、サッと湯通しする。冷水にとって水気をしっかりふき取る。みょうがは縦半分に切り、斜めせん切りにする。青じそは3枚を縦半分に切って横にせん切りにする。
(2)ボウルにを混ぜ合わせ、(1)を加えて和える。
(3)器に残りの青じそを敷き、(2)を盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(234kcal)
ごぼうと人参のかき揚げ(248kcal)
●ワンポイントアドバイス
まぐろにはいろいろな種類がありますが、一般に見かけるのはきはだまぐろが多いです。きはだまぐろはカリウム(100g中450r)と鉄(100g中2.0r)を多く含みます。
薬膳ではみょうがは体を温めて発汗を促す作用があります。青じそは冷えを改善し、体を温める作用と生臭さを和らげる作用があります。
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