日常、安価のもやしと柔らかく美味しくなったにらの卵とじです。
もやしとにらの卵とじ
材料 |  |
緑豆もやし …120g
にら …40g(1/2束)
しめじ …50g
卵 …1+1/2個
A)出し汁 …50ml
うすくち醤油…小さじ2
みりん …小さじ2弱
【作り方】
(1)にらは3cm長さに切る。しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。
(2)鍋にAとしめじを入れて煮立て、もやしを加えて煮る。火が通ったらにらを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
もやしはエネルギーが100g中15kcalの低エネルギーの食材です。皮膚や粘膜の健康維持に大切なビタミンB群、ビタミンC、疲労回復効果が期待されるアスパラギン酸も含みます。
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