低エネルギー （野菜レシピ）
日常、安価のもやしと柔らかく美味しくなったにらの卵とじです。
もやしとにらの卵とじのレシピ
- エネルギー：87kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
緑豆もやし …120g
にら …40g（1/2束）
しめじ …50g
卵 …1＋1/2個
Ａ）出し汁 …50ml
うすくち醤油…小さじ2
みりん …小さじ2弱
作り方
（1）にらは3cm長さに切る。しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。（2）鍋にＡとしめじを入れて煮立て、もやしを加えて煮る。火が通ったらにらを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
おすすめ献立
雑穀ご飯150g（236kcal）
鶏肉の香り焼き（181kcal）
ワンポイントアドバイス
もやしはエネルギーが100g中15kcalの低エネルギーの食材です。皮膚や粘膜の健康維持に大切なビタミンB群、ビタミンC、疲労回復効果が期待されるアスパラギン酸も含みます。
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