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中華・エスニック
フライパンひとつでできるスタミナ中華です。
豚肉のホイコーロー風
 エネルギー339kcal
塩分2.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚ロースカツ用 …2枚(約160g)
キャベツ    …150g
ピーマン    …2個
ごま油     …大さじ1
オイスターソース…大さじ1
砂糖      …小さじ1
A)味噌・酒  …各大さじ1
  土生姜(おろす) …小さじ1
  にんにく(おろす)…小さじ1
  豆板醤      …小さじ1
【作り方】
(1)豚肉は筋切りをしてをからめておく。キャベツはざく切り、ピーマンは大きめのひと口大に切る。
(2)フライパンにごま油小さじ1を熱し、肉の両面をこんがりと焼く。その上に野菜をのせ、水大さじ3を入れて中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらオイスターソースと砂糖を加え、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせ、残りのごま油を回しかけて皿に盛る。
●おすすめ献立
春雨の中華サラダ
わかめスープ
●ワンポイントアドバイス
ロースは豚の背にあたる部位です。適度の良質の脂肪がつき、うまみがあります。ビタミンB1がうなぎの2倍ほどあり、夏の疲れの回復に良い食材です。
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