ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
カラリと揚げた根菜のホットサラダ。コクのあるソースでおいしさ倍増です。
れんこんと人参のくるみソース
 エネルギー193kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
れんこん      …150g
洋人参       …60g
揚げ油       …適量
くるみと味噌のソース…2人分
【作り方】
(1)れんこんは皮をむいて厚さ8〜10mmの輪切りか半月に切り、水にさらす。人参も同様に切る。
(2)れんこんはしっかり水分をとって低〜中温の油でじっくり揚げる。同様に人参も揚げた後、油を切って皿に盛る。くるみと味噌のソースをつけていただく。
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●ワンポイントアドバイス
れんこんには不溶性の食物繊維が多く含まれています。これは腸をすばやく通過し、便の量を増やして体外に排泄させるので、大腸ガンなどの腸の病気予防が期待できます。
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