中華・エスニック レシピ
醤油とナンプラーを合わせる事で奥行きのある旨みが加わるベトナム風の角煮です。
豚肉のベトナム風角煮のレシピ
- エネルギー：365kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロースブロック
200g
ごま油
大さじ1/2
ゆで卵
2個
水
150ml
Ａ）にんにく（みじん切）
1/2片分
ナンプラー
小さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1/2
粗挽き黒胡椒
小さじ1/3
作り方
（1）豚肉はひと口大の角切りにして沸騰湯に入れる。再度沸騰したら湯をきり、Ａの下味をからめて15分間おく。（2）中華鍋にごま油を熱し、（1）を下味ごと入れて中火で炒める。水を加え、煮立ったらアクを取り除いてゆで卵を加える。弱火にして落し蓋をし、30分間ほど煮て器に盛る。※豚肉に下味をつける時間は含みません
おすすめ献立
長ねぎと豆腐のスープ
ご飯
春菊のサラダ
ワンポイントアドバイス
豚肉はビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1はエネルギー代謝を促す働きがあるので、疲労回復の効果が期待できます。にんにくと合わせる料理はより効果的です。
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