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中華・エスニック
醤油とナンプラーを合わせる事で奥行きのある旨みが加わるベトナム風の角煮です。
豚肉のベトナム風角煮
 エネルギー365kcal
塩分2.9g調理時間45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚肩ロースブロック　　　…200g
ごま油　　　　　　　　　…大さじ1/2
ゆで卵　　　　　　　　　…2個
水　　　　　　　　　　　…150ml
Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分
　　ナンプラー　　　　　…小さじ2
　　醤油　　　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　…大さじ2
　　酒　　　　　　　　　…大さじ1/2
　　粗挽き黒胡椒　　　　…小さじ1/3
【作り方】
（1）豚肉はひと口大の角切りにして沸騰湯に入れる。再度沸騰したら湯をきり、Ａの下味をからめて15分間おく。
（2）中華鍋にごま油を熱し、（1）を下味ごと入れて中火で炒める。水を加え、煮立ったらアクを取り除いてゆで卵を加える。弱火にして落し蓋をし、30分間ほど煮て器に盛る。
※豚肉に下味をつける時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
長ねぎと豆腐のスープ
ご飯
春菊のサラダ
●ワンポイントアドバイス
豚肉はビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1はエネルギー代謝を促す働きがあるので、疲労回復の効果が期待できます。にんにくと合わせる料理はより効果的です。
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