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洋食
フライパンで簡単にできるローストビーフ。おもてなしにもおすすめのご馳走メニューです。
ローストビーフ
 エネルギー361kcal
塩分0.8g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛モモブロック  …400g
サラダ油     …大さじ1
ローリエ     …2枚
A)塩      …小さじ1/3
  粗挽き黒胡椒 …少々
  にんにく(おろす)…1/2片分
  砂糖     …小さじ1/2
B)練りわさび  …小さじ1
  マヨネーズ  …大さじ2
  ヨーグルト(プレーン)…大さじ2
  胡椒     …少々
【作り方】
(1)牛肉は室温に戻す。全体をフォークでまんべんなく突き刺し、をまぶす。
(2)中火にかけたフライパンに油を広げて(1)を入れ、全体に軽く焦げ目をつけた後、蓋をして弱火で時々裏がえしながら20分前後焼く。
(3)取り出してホイルで2重に包み、ボウルをかぶせて30分位休ませる。好みの厚さに切り分けて皿に盛り、混ぜ合わせたを添える。保存は冷蔵庫で、1週間位で食べきる。
※調理時間に牛肉を室温に戻す時間・調理後休ませる時間は含みません
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●おすすめ献立
里いものオーブン焼き
フルーツ
黒豆
昆布巻
かまぼこ
●ワンポイントアドバイス
肉は焼く前に室温に戻すのがポイント。弱火でじっくり焼くことで中まで火を通し、柔らかく仕上がります。
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