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洋食
レンジでチン! 手軽に作れるマリネです。
ズッキーニのマリネ
 エネルギー57kcal
塩分0.6g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ズッキーニ     …1本
紫玉ねぎ(みじん切)…20g
A)酢       …大さじ1/2
  砂糖      …小さじ1/2
  塩       …小さじ1/4
  胡椒      …少々
  オリーブ油   …小さじ2
【作り方】
(1)ズッキーニは厚さ5〜7mmの輪切りにする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分位加熱する。
(2)に紫玉ねぎを混ぜ合わせ、(1)のズッキーニを和えてしばらく味をなじませる。
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●ワンポイントアドバイス
ズッキーニの形はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。ただし、β-カロテンの含有量はかぼちゃと比べると少なく淡色野菜です。美肌に役立つビタミンC、血液凝固を助けるビタミンKを多く含みます。
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